Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Samen met zoons Constantino en Antonio opent hij een restaurant met lokale wijnen. In 1910 leidt het succes van de uit de hand gelopen hobby ertoe dat ze een klein wijnbedrijf beginnen. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden: Veneto, Abruzzen, De Marken, Apulië en Sardinië. Naast stille wijnen maakt Pirovano kwaliteits-‘spumanti’, onder de naam Casa Coller.

Tegenwoordig werkt Pirovano samen met meer dan 80 kleine wijnhuizen. In ieder gebied werken ze samen met wijnhuizen die in staat zijn de representatieve lokale stijl in hoogwaardige kwaliteit te kunnen leveren, waarbij duurzaamheid en respect voor de lokale omgeving hoog in het vaandel staan.

Het hoofdkantoor en het eigen wijnhuis van Pirovano zijn gesitueerd in het wijngebied Oltrepo Pavese en behoort nog steeds toe tot de familie Pirovano, waar inmiddels de derde generatie, Enzo en Beatrice, nauw betrokken is bij de dagelijkse gang van zaken.